RICEANDBREAD

a singapore supper club

Bei riceandbread erwartet euch in den nächsten zwei Wochen die geschmackvolle Küche Singapurs. Leckere Currys wärmen euch den Magen und lassen eure Geschmacksnerven auf Reisen gehen. Zum Beispiel mit einem Singapore Chicken Curry mit zarter Hähnchenkeule in hausgemachtem Curry mit Noten von Zitronengras, Chili und Zimt oder ein Singapore Vegan Curry mit Kartoffeln, Bohnen, Kohl, frittiertem Tofu und Zitronengras, Chili und Zimt. Was in Singapur zu den unterschiedlichsten Tageszeiten gerne gegessen wird und von euch unbedingt probiert werden sollte: Nasi Lemak - Reis gekocht in Kokosmilch und Pandanblättern, serviert mit frittierten Anchovies, Erdnüssen, Spiegelei, Gurke und selbstgemachter Sambal-Chili-Sauce.

Auch für den kleinen Hunger sind Köstlichkeiten dabei: Achar - knackiges Gemüse mit Ananas, geröstetem Sesam und Erdnüssen, eingelegt in einer Essig-Chili-Paste mit acht Gewürzen oder Sago Gula Melaka - feine Perlen aus Tapiokastärke in Kokosmilch und hausgemachtem Syrup aus Palmzucker.

Am Abend erwarten euch noch zwei Specials: Singapore Laksa - Reisnudeln in einer selbstgemachten Curry Kokosnuss-Suppe, garniert mit Garnelen, Sojasprossen, Tofu Puffs, Fischkuchen und den namensgebenden Laksablättern und Nasi Lemak mit Beef Rendang - das leckere Nasi Lemak mit langsam geschmortem Rindfleisch, welches in einer selbstgemachten Gewürzpaste angebraten und mit gerösteten Kokosflocken und Kokosmilch verfeinert wird.
Auf zum singapurischen Geschmackserlebnis!