REIBEREI

kARTOFFELKÜCHE

Bei der Reiberei erwartet euch alles, was das Herz eines Kartoffel-Liebhabers höher schlagen lässt: Reibekuchen, Llanpingachos und Papas Arrugadas.
Reibekuchen gibt es klassisch mit hausgemachtem Apfelmus, mit Zimt, Sternanis und einer feinen Rum-Note, Burrata - mit italienischem Frischkäse und pikantem Mango-Chutney oder mit Lachsceviche - in Limmettensaft gebeizter Lachs mit Apfel, Kokosmilch, Chili und Koriander.
Auch die Llanpingachos lassen euch das Wasser im Munde zusammenlaufen: mit Blattspinat und Spiegelei, Creme Fraiche, Knoblauch und Bio-Spiegeleiern oder mit Carne Adobada - Schweineschulter aus artgerechter Haltung von oberbergischen Höfen - feurig mariniert mit geräucherten Chilis, Orangensaft und Rosinen.
Papas Arrugadas gibt es für euch mit Mojo Picon und Aioli oder mit Matjestartar nach Hausfrauenart - feingeschnittene Matjesfilets angemacht mit Äpfeln, sauren Gurken und Zwiebeln in einer cremigen Sauce.
Als Special gibt es für euch am Abend leckere Käsespätzle - Kartoffelspätzle mit würzigem Bergkäse, Röstzwiebeln und Salat oder geschmorte Rinderschulter - typisch mexikanisch mit verschiedenen Chilis, Piment und Kreuzkümmel mit in butter geschwenkten Kartoffelspätzlen.
Und auch für die Naschkatzen unter euch gibt es noch etwas leckeres zum Dessert: Apfelreibekuchen mit Zimt, Puderzucker und Vanillesauce.